如何做粽子(粽子)

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“还有1个月左右，就是传统节日端午节啦，所以准备提前包些粽子尝尝鲜。大家有没有觉得在传统节日前吃传统食物，味道更鲜美馋人？

之所以选择自己动手包粽子，一个是健康美味如何做粽子，二是更有成就感。哈哈。

外面买的粽子，糯米是去年的存货，粽叶是去年的存货，馅料肯定也没有自家的新鲜干净。然后外面粽子口味重好吃，是因为它需要更多添加剂来掩盖一些不新鲜的食材。

所以有条件的还是自己动手吧，没有想象的难，熟能生巧！

下面我所包的是鲜肉粽子。”

用料

1.

糯米洗净，浸泡4到5小时。控干水分后加入适量食用碱（也就是小苏打）将你拌匀至稍微出黄色。照片里拍不出微黄

2.

洗粽叶，洗净后，准备一口锅，烧点水，将粽叶放入锅里微煮一下就捞出来，这样是为了让粽叶包起来的时候不容易破损，韧性好。看图

3.

将肉切成大小均匀的，根据自己口味加入盐，味精，生抽蚝油等。搅拌均匀放置半小时腌制一会待用。条件允许的还可以加咸蛋黄，板栗什么的！

4.

食材一切准备就绪，再还要准备包粽子的棉线，将它固定在一个地方，方便捆粽子。还有就是一定要用力捆绳子的手指中间贴几个创可贴，因为捆粽子的时候手指要用大力气，而绳子又非常勒手

5.

拿两片粽叶，折成漏斗状，看图注意底部！这样就不会漏米。先放入一部分糯米，用筷子插几下，让它更紧实，然后放入肉馅，再在上面放一层糯米。用勺子压平。接下来看图，注意手法，盖上粽叶如何做粽子，两边往下压，捏紧，再折起来。接下来用绳子捆个两三圈（一定要用力扯紧扯紧绳子）然后打3下死结。就可以了……

6.

所有粽子包好后，放入高压锅，加入适量水。先大火等锅子上气后转小火再煮1个小时。粽子包的较大的，锅子上气后大火多煮6分钟再转小火，以免没熟透。

包粽子最重要的环节就是包法跟捆粽子，一定要捆紧咯，不然煮的时候要是漏米了可就白忙活啦！

粽子的口味是根据自己喜欢的调配的。大家这里可以Diy。

我这里1300克糯米，泡出来有2000克。包了32个粽子，不大不小。

吃不惯碱米粽的，咸口的，这个菜谱调配糯米食用碱和盐可以省略，，把它们替换成适量白糖。在泡糯米的时候可以加入红豆花生一起。再包的时候把肉替换成蜜枣。口味也是美美哒！哈哈哈

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