牛排怎么煎(牛排很难做吗？自己怎么煎牛排？其实非常简单！)

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自己很喜欢吃牛排？但牛排难做？其实不然，只要掌握方法，就是小菜一碟！

做好牛排的关键是我们要寻找好食材与厨具。每个人做牛排有每个人的方法，但都大同小异，无非就是食材与厨具搭配。拥有好的食材才能够做出好的牛排。

好了，我们开始吧！

准备食材：

步骤1

牛排好不好吃，百分之90％看牛排的品质。自己做牛排建议选取上等的牛排。关于牛排的等级，吃货们可以去百度普及一下。一般美国标准USDA PRIME是特等。吃货们根据自身的实际能力选取即可。要注意牛排的来源，不要选到病区的牛排。

步骤2

一般去临近的超市选取品质好点的牛排即可。

步骤3

选一口好锅。最起码要有点厚度！

步骤4

别说买棱柱的铸铁锅是为提升品格了。看看，煎完牛排多余的油都漏到

凹槽里了。有厚度的锅肯定比平底锅煎出来油少。

步骤5

50%烹饪手法。

牛排最好的搭档是海盐加现磨黑胡椒即可。那些酱汁、嫩肉粉什么的都是用来掩盖不新鲜牛排的味道。我们有品质好的牛排，不需要添加其他调料。牛排一定要厚，一般2厘米到2.5厘米左右，厚切牛排是最佳选择。

步骤6

买回来的牛排千万不要用水冲洗，如果是冷冻的牛排，请提前一夜拿到冷藏室解冻，第二天看看是否已经全部冷却，没有完全冷却的话，请拿出冰箱常温退冰，退完冰用厨房纸巾吸去多余水分，牛眼等品质好的牛排，不需要拿牛排锤松肉，只要撒上适量的海盐牛排怎么煎，黑胡椒按摩整块牛排，等待片刻就可以开始煎了，肉质比较瘦的，请加点橄榄油按摩。

步骤7

牛排在锅子用大火烧的非常烫的时候牛排怎么煎，平底锅25秒翻一次面。按最佳厚度的牛排煎的时间，每一面分别是三分钟，两面加起来是6分钟，这样的时间煎出来的牛排是五分熟，如果你的牛排在一厘米左右，时间上，请自行控制。

步骤8

切牛排的时候不要忘记要把边缘部位也要煎一煎呦！

步骤9

煎完表面抹上一层黄油，也可以不抹，封住肉汁再放在容器里，盖上锡纸或盘子，室温下静置几分钟，煎几分钟就静置几分钟，让部分流出的汁液回吸到牛排上，再摆盘上桌。

步骤10

配菜自己选择，最初的话无所谓。要求跟店里一样的话，就要下点心思去做。

步骤11

我一直喜欢的五成熟，入口即化。

END

欢迎大家说出你们的看法哟！

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