蘑菇番茄浓汤怎么才能做出鲜美风味？这些技巧注意了！

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作者：营养师_郑星霞2019-02-22 14:21

中国人是比较喜欢喝汤的西红柿蘑菇汤，各种各样的浓汤不仅仅可以驱走寒冷，并且很多食材交汇在一起，迸发出来的魅力是我们大家难以忽略的。尤其是使用蔬菜做出来的汤味道鲜美，并且可以充分的溶解出菜的营养价值。比如说我们就可以使用蘑菇和番茄这两个食材做出来非常鲜美浓白的汤，那么蘑菇番茄汤如何做才能够充分的发挥出他们的魅力呢？其实我认为我们大家一定要掌握一些技巧。

一，选择合适的菌类。

蘑菇的品种是非常多的，使用不同的蘑菇来做汤，做出来的浓稠程度以及鲜美程度会有很大的区别。如果想要做出来的汤汁更能满足我们的需求的话，那么推荐大家选择一些蛋白质含量更加丰富的菌类，这样的菌类熬出来的蘑菇汤会更提色一些。推荐大家选择白玉菇，新鲜的白玉菇样貌端正并且颗颗饱满，可以给我们带来非常大的惊喜。

二，炒蘑菇。

很多人都纳闷了，为什么同样选择使用的是白玉菇，为什么做出来的汤汁味道差别特别大，其实主要是我们在烹饪的时候的方法没有找对。想要让白玉菇变得更能符合我们的口味的话，那么首先我们大家就应该切一些蒜末，然后在锅烧热以后加入适量的油，把蒜烹饪出来蒜香味，接着放入洗干净的白玉菇进行翻炒。这时候白玉菇会有一些汁液出来，要充分的保留这些汁液，这可是我们做汤成功的关键。

三，炒番茄。

很多人都喜欢吃番茄的酸酸甜甜的味道，用番茄来做汤更加开胃爽口，有的人做出来的番茄汤味道就比较淡，为了达到效果，大家需要加入尽量多的番茄，三四个番茄差不多就可以了，然后把番茄洗干净之后切成小丁。如果想要维持口感的话，那么还可以把番茄的皮给去掉，把番茄放进热锅里面翻炒直到番茄逐渐的变软，有大量的番茄汁。

四，煮汤。

接下来就可以加入清水然后煮汤了，汤在煮的时候尽量用小火，这样的话可以更好的维持食材的原汁原味，再适当的添加一些鸡精以及其他的调味料，这样我们大家会发现汤的口感会越来越浓郁。如果大家认为番茄的味道不是太浓的话，还可以适当的加入一些番茄酱。

蘑菇番茄浓汤无论是给老人喝还是给小朋友喝都是非常不错的，它的口味清淡并且开胃又爽口，可以作为我们大家冬天解腻的良好选择。

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做西红柿蘑菇汤，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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