月桂叶怎么用 是香叶吗有什么区别

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月桂叶，在做菜的时候，很多人都喜欢拿出来使用。月桂叶怎么用?是香叶吗有什么区别?

月桂叶怎么用：

1、月桂叶多用于煲汤、焖煮和烟熏等，又以炖煮类料理居多，非常适合与肉类、海鲜及蔬菜一起烹调，经长时间熬煮后增添清爽、甘甜的气味月桂叶，例如德国猪脚就会加入月桂叶帮助于去除肉腥味。

2、月桂叶的香气很重，建议一次只要放1～2片即可，才不会盖掉其他食材的香气。料理时可以把整片叶子稍微撕裂出缺口，直接下锅和食材一同炖煮;另外先用干锅炒过或入烤箱烘烤，待烤出香味再烹调味道也会更佳!

3、因为叶片纤维很粗，加上本身带有辛辣及苦味，月桂叶仅供调味、不宜直接食用，通常炖煮完后会把它捞起来丢弃;建议你可以把月桂叶连茎与其他香草绑起来、或装在纱布中下锅熬煮月桂叶，烹调完毕就能轻松捞起。市面上也有贩售切碎或磨成粉末状的月桂叶，能释放出比叶片更多的香味，也就省去捞除的步骤啰!

月桂叶是香叶吗有什么区别：

月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。

月桂叶(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑(C10H18O)。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。

月桂叶是香叶，希望对大家有帮助。

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