粽子攻略(海南人气粽子攻略：本地"三大名粽"最受欢迎！有多少个人知道？)

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接下来泡粽叶、泡糯米、腌肉、取咸蛋黄。这些准备工作得提前做，不能太早，也不能太迟。每片粽叶泡过两日煮透晾干，要逐叶擦净。浸泡半日后的糯米已经柔软，滤干水，放少许精盐抓匀。

包定安粽子的工序，先铺开三四片粽叶，薄薄地放一层米，一层肉馅。这样三四次后粽子攻略，再将咸蛋黄放中间。双手将粽叶一边合拢折叠，封住斗口，多余的粽叶沿粽子轮廓折回剪齐，用细小麻绳拦腰扎紧成锥体状。

纯正的定安粽子用柴火煮，十几个小时不断加柴添火按叶加水。所以当定安人开着皮卡或越野车，满载大个头粽子上海口送朋友时，那种自豪来自原材料，来自制作的用心粽子攻略，来自对粽子口感的绝对自信

煮粽子

那大粽———闻名东南亚

那大粽子

如果说定安粽子以手工著称，顾着满足省会市场，那么儋州的那大粽子则放眼东南亚。

作为批量加工，品牌响亮，每年农历四月廿五日起便大量生产的“那大粽”，据说已远销新加坡、日本、朝鲜等国。最常见的现象是端午前，省汽那大站繁忙的运送粽子画面。

那大粽子

那大粽子的优势主要在配方上。糯米、本地蛋黄、五花肉，这些不稀奇，秘密在自制调料上，这种调料遵从古法精制而成，以至于整个粽子的味道就不同了———蒸煮透后，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。​

儋州洛基镇的粽子也有代表性，特色是在粽子内加了咸鱼肉。

儋州洛基镇的粽子

仔细研究，那大粽子长盛且名气越来越大的原因在于营销。因为名气大，不得不批量生产；批量生产，就不得不进行更广泛的营销。而营销，包括对那大粽子品牌的包装，LOGO、简介、网站、线上线下服务等等。

粽子

瑞溪是澄迈县的一个古老而繁荣的美丽乡镇，至今已有348年的历史。

据说瑞溪墟的居民在上世纪二十年代开始于墟设摊卖粽子，以此当作特色小食来经营。到近年，脱胎于手工作坊的瑞溪商贸业逐渐发达，镇政府争取到“瑞溪”商标使用权，打造“瑞溪”地理标识。

既然是海南的粽子，少不了糯米和猪肉。但瑞溪粽口感酥松、味道清香、吃后不腻。粽子原材料一直沿用八角、桂皮、胡椒、秕谷等制成的香料，拌以白酒、生油、姜汁、蒜头等入猪肉。

粽子

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