咖啡豆种植(咖啡种植生产带 六_语文_初中教育_教育专区)

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咖啡种植生产带 六导读：咖啡带(咖啡的生产地带)为介于北纬 25 度 到南纬 30 度，包含了中、西非、中东南亚，太平洋，拉丁美洲，加勒比 海的许多国家。咖啡的种植为什么会集中在此一带状区域，原因是受到气 温的限制。咖啡树非常容易受到霜害，纬度偏北或偏南都不适宜，只热带 地区为宜，此地区的热度和湿度是最理想的。中国(China)中国咖啡产区主要在海南、云南、广东;中国海南岛之北部，云南省的 南部，位于北纬 15 度至北回归线之间，恰好处于这个黄金地带上，昼夜 温度在其种植的咖啡没有南美、印度及非洲等味过于浓且苦，而是浓而不 苦，香而不烈，非常独特。且带一点果味，是咖啡上上品，许多国际赞誉 “国际上质量最好的咖啡”并被伦敦国际咖啡市场评为“优质产品，香醇 第一” 。中国台湾(Taiwan china)台湾地处亚热带，境内多山，又有明显的雨季，对咖啡而言，算是还不错的生长环境， 自光绪年间英国人引进咖啡树以后， 种植规模一直不大。 现有仍有小规模种植的，有位在南投山区的惠林场 (海拔一千多公尺)，云 林古坑的荷苞山(海拔 294 公尺)咖啡副产品风味接近中南美洲豆，有柔和 的酸味和不错的质感咖啡豆种植，口味平和，而惠林场的咖啡豆据说酸性较弱。

巴西(Brazil)咖啡的生产量占世界的总量的 1/3。在整个咖啡交易的市场上虽然占 着极重要的地位咖啡豆种植，是第一大生产国。但由于巴西咖啡工业一直采取低价、 大量栽植的策略，故所生产的咖啡品质平均但较少极优的等级，一般被认 为是混合调配时不可缺少的咖啡豆，巴西咖啡的众多品种中以圣多斯较著 名。哥伦比亚(Colombia)哥伦比亚为世界第二大生产国，生产量占世界总产量的 12%，其咖啡 豆品质优良，咖啡树栽植于高地，小面积耕作，小心注意的采收，且经湿 式的加工处理，所生产的咖啡质美，香味丰富而独特，无论是单饮或混合 都是非常适宜。牙买加(Jamaica)为闻名于世之“蓝山咖啡”的出产地。牙买加所生产的咖啡品质两极 化，低地所生长的咖啡品质非常普通，但高地所生产的牙买加蓝山咖啡则 被视为世界上最高级的品种，被视为世界上最有名，最昂贵和最具争议性 的咖啡。 具有咖啡的所有品质， 口味芳醇丰富、 浓郁、 适度而完美的酸味， 三味(甘、酸、苦)优卓调合，为咖啡中的级品，一般都单品饮用。夏威夷(Hawaii)在靠夏威夷西南海岸的康那出产着一种最有名且最传统的夏威夷咖 啡， 夏威夷康那。 这种咖啡豆仅生长在康那， 也是唯一生产于美国的咖啡。

康那海岸的火山岩土质孕育出此香浓、甘醇的咖啡。上品的“康那 Kona” 在其适度的酸中带着些微的葡萄酒香， 具有非常丰富的口感和令人无法抗拒的香味。肯尼亚(Kenya)位于东非附近的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆 的大小为中-大粒，非常浓而有味，酸度也适中。肯尼亚拥有完善的等级制 度，依咖啡豆的大小而分为七个等级，又依味道由上而下分为六个等级，其中“肯尼亚 AA”尤其深受好评。印尼(Indonesia)主要产地有苏门答腊岛，瓜哇岛，苏拉威西岛。其中 90%为罗巴斯达 种，品质堪称为世界第一。苏门答腊岛以浓郁顺口最高级的曼特宁为最有 名。此外，在岛的北部也生产“加由山” ，而瓜哇岛的阿拉比卡有良质的 酸味，尤其深受荷兰人的喜爱。苏拉威西岛所产的是大粒的“卡洛西” ， 西南部山丘地带的特拉加地方产的“特拉加”为其代表。菲律宾(philippine)世界上有一种每公斤售价 600 美元的咖啡豆，比起号称口感完美的蓝 山咖啡豆每公斤 700 美元的售价， 只不过低了一点点 这就是狸猫咖啡豆。 什么是狸猫咖啡豆?按照用咖啡产地来命名咖啡豆的习惯。难道狸猫咖啡 豆产自狸猫。这个咖啡豆其实是生长在印尼的属于很普通的品种，但是因 狸猫对其进行的特殊深加工而成了极品身价倍增。

当地的狸猫喜欢吃成熟 的咖啡果实， 咖啡果实类似于核桃果实， 具有标准意义上的果皮果肉， 但是人类喜欢取其果核食用， 狸猫吃了咖啡果， 不久就会将未消化的果 核——–咖啡豆， 排泄出来。菲律宾人捡起来清洗、烘焙、就可以卖给 采购商了，此咖啡豆的妙处在于狸猫肠胃的消化系统恰好替代了人工为咖 啡果实去皮发酵去胶质的过程，且比人工处理效果好，经过狸猫处理的咖啡豆口味变得格外的美妙， 不同的狸猫处理出来的咖啡豆还各有风味， 伟 大的咖啡品评人士像品不同产地、年份的红酒那样品，不同狸猫排泄的咖 啡豆煮出来的咖啡 。其实，这种咖啡称为狸猫大便咖啡更贴切。当地的 印尼人因此而富裕起来只需要整天跟在狸猫屁股后面就可以捡到黄金咖 啡豆。狸猫在那里也被赋予无上的尊敬与爱护，它们可是会“便豆成金” 的狸猫啊。从此没有捕杀可以优哉漫步在咖啡树园中挑剔地选择最好最熟 的果实 。这美好生活的代价仅仅是自己的大便。

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