冰糖湘莲(冰糖香莲)

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冰糖香莲

湘莲产于湖南湘潭。它具有白色，芬芳的味道和鲜嫩的肉，是与健联一起被列为全国头号莲子。在远古时代，人们一直将莲心用作高级营养食品。李时珍的《本草纲目》记载：“莲子养育心灵，滋养精力，消灭一切疾病。长期穿衣，轻体衰老，不饿，不衰……”湖南长沙的马王堆汉墓，距今已有两千多年的历史。人们以莲心为食。在明清之前，香莲莲被用作美食。在现代，冰糖开始被使用。特点：蒸冰糖和湖南著名的湖南莲花。成品的颜色为白色，莲花心酥脆冰糖湘莲，甜美而清新。工艺：将去皮的莲心放入碗中，放在笼子里用温水蒸至柔软。用中火加热炒锅，加水，将冰糖煮沸，等到冰糖完全融化，然后离开。

“冰糖香莲”是湖南甜菜的著名美食。自西汉以来，白莲花就被用来向汉高祖刘邦致敬。因此，香莲又叫龚莲。香莲主要产于洞庭湖地区。湘潭是著名的产区。花市和中路铺是城市中产量最大的，质量也是最好的。有红莲和白莲。其中，白莲花为圆形和白色冰糖湘莲，并具有香糯的香味。这是全国第一。在发掘湖南长沙马王堆墓时，发现他吃了莲子。晋代诗人张Zhang尝到新白莲“心仍清澈，小莲香”后，曾感叹“口腹劳累，可笑，这身老湖南”。

这道菜在明清以前很流行。它最初被称为“两连心”，但当时制作起来相对简单。它自现代以来仅用冰糖制成，因此被称为“冰糖香莲”。如今，不仅在湖南，而且在全国。它在国外也享有很高的声誉。

香柏莲不仅风味独特，而且营养丰富。莲fl富含淀粉，蛋白质，钙，磷，铁和维生素B1。在古代，莲子是高级补品。在经典的《红楼梦》中，有记载说，元春回到贾府时，贾府在贵妃的宴会上开了“莲子庚”。 。李世珍在《本草纲目》中说：“莲子，滋养身体，滋养心灵，滋养生命力，花很长时间减轻身体，忍受衰老，不饿，不衰。”莲子本质上是扁平的，甜而涩。养肺养心。

汤清澈，莲花为白色和红色，莲花种子为糯米，清香宜人。白莲花漂浮在清汤上，就像珍珠在水中漂浮。它是湖南著名的美食之一。

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