我是花吃(“我是食花者”：鲜花蛋糕学说)

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“我是食花者”：鲜花蛋糕学说

2020年5月20日，几位“多年孤独的人”在微信时光里坦白表白。但是，爱的对象是一盒名为“我是一朵花”的花蛋糕。

这当然是个节目。

此举使五位合伙人的“我是华池”花蛋糕（wu）齐（li）内部测试倍受青睐，一些人报名参加并演奏了“食物+毒舌”和偶然传播。

一个月内，“我是华池”售出8,000盒，回头客很多。

该模型打破了云南花饼局限于当地和游客市场的先前模式。创始人之一李萌（Li Meng）认为，这是由于几个合作伙伴的基因所致。

在此之前，李萌是云南本地白酒品牌“典型云南”的经理之一，也是360daidai.com的联合创始人和品牌总监，而其他几个合作伙伴则从事品牌营销和媒体运营。 ，产品控制和烘焙技术取得了一些成就。

在他们看来，这种70年代后的掷花蛋糕的组合看上去似乎并不算花钱，但这是卷土重来的事情，但他们也坦率地说：“如果您尝试做简单的事情，那将是一头牛。用你的心。”

他们锁定的标准是“让消费者在进餐时有惊喜”。照片礼貌

混乱行业的新机遇

但是创业并不是那么简单。

从决定开始从事传统行业的业务到最终专注于“细分和细分”的花卉蛋糕项目，李萌和他的合伙人计划了将近两年的时间。在此期间，李萌和他的团队所做的是研究产品关系，商业关系和市场关系，直到他们最终专注。

在过去的两年中，云南的花卉蛋糕逐渐流行起来。

五个合伙人仍然认为食品行业存在许多问题。在花卉蛋糕行业中，尽管经过了多年的发展，但仍然很混乱，尤其是在旅游市场中。

“由于某些生产公司的准入门槛低和利润率高，云南省目前有不少于200家生产花卉蛋糕的公司。如果您算出在淘宝和微信上开设在线商店的私营公司，他们有无数，但质量差距是大有小，好坏。”云南省食品工业协会烘焙委员会主席欧敬河在接受媒体采访时说。

对于一个细分市场，数百家公司的生产能力已经很大。 “对于消费者而言，缺乏清晰的品牌知名度。就口味和包装而言，两者相似。这也是中国食品行业的常态。”从事白酒行业十余年的李梦表示，消费行业有自己的观察和认识。

秉承“派并不惊人”的理念，五个人组成的团队开始了他们的创业之旅。

唯一的区别是，他们在各自领域拥有超过十年的实践经验。除李萌外，奥美广告成都的一位领导人主要负责市场营销。他多次获得艾美奖。他服务的公司包括国窖1573、蒙牛我是花吃，竹叶青和许多其他国内知名品牌。 他们还曾任《新京报》资深图片编辑，在媒体圈拥有一定资源。另一个来自云南的饮用水公司，该公司在快速发展的消费行业拥有多年​​经验。在生产过程中，合作伙伴是注册质量工程师，也是国际食品质量控制最高标准的审查员。

“似乎银行间交易者项目实际上涉及消费产品开发的核心领域，并且每个人都有更明确的重点。”这样的团队在产品设计上具有严格的业务逻辑。自从计划在传统食品行业中开展业务以来，他们锁定了两点：“具有本地资源背景”和“具有类别和行业特征”。

“花蛋糕似乎是​​一个烘焙行业，但是经过多年的发展，他已经拥有了一个明显的本地品牌。这些结合在一起将使该产品非常受欢迎。”李萌认为，云南是一个食品资源丰富的省份，但大部分仍处于原料供应水平，几乎没有成品可以生产。他们将自己定位为产品品牌开发人员，而不是定位为产品服务提供商。

他们的逻辑在于，尽管这是一个混乱的市场，但经过多年的市场培育，仍然有一定的消费者基础，而且大多数人已经吃掉了它，并在心中拥有自己的标准。目标是“让美食家大呼过瘾”。

回归生产的本质

背后的生产和推广并不简单。

选择了这个“混乱”的行业后，“我是食花者”没有遵循传统的市场思维。他们没有将包括云南旅游市场在内的云南市场列为重点市场。

从一开始，他们就计划将“我是花”的市场投放到这个情况更加难以解决的国家。

因此，他们将营销中心设在成都我是花吃，而昆明目前仅是产品的生产中心。李萌坦率地说：“我们不想制造云南特色菜，而是要面向全国的产品。云南最缺乏的是真正面向全国市场的产品和人才。”

目前在昆明成宫建立的工厂已成为其最大的投资，在1,500平方米的生产平台上已投资超过300万。一般来说，在云南的投资基本上不到100万。

“我们全心全意地建立工厂的原因是，我们的产品质量定位是拥有私人和手工质量，同时拥有工厂平台和管理系统。”李萌说：“现在的工厂标准基本上是云南省内最高的。”

他们确实对产品质量投入了很多思考。为了改善外部酥皮的质地，他们以高价进口了加拿大面粉。花蛋糕内的馅料也使用纯净的新鲜食用玫瑰花。根据计算，每个花饼需要约6朵可食用的玫瑰作为馅料，并且每个馅料都是手工制作的。在介绍的同时，李萌打破了在市场上买来的花蛋糕，并将其与“我是一个食花者”进行了比较。后者在填充和口味方面确实优越。

“真正的花蛋糕必须使用新鲜的食用玫瑰，而不是腌制的玫瑰馅料，因为我们想成为破坏者，而不是追随者。” “我是食花者”并没有逃避自己的野心，在其淘宝商店中，也印象深刻地写道：“成为传统产业的颠覆者。”

李萌介绍说，整个项目的真正开始是在去年。在建造工厂时，他们开始进行配方和工艺的研究与开发。研发过程持续了将近一年。当大多数公司选择向市场投入更多的资金和精力时，不同之处在于李萌及其团队专注于产品开发和生产。他认为，这真正地回到了传统食品工业生产的本质。自己建造一条生产线也很引人注目，因为“我已经检查了云南所有的花卉蛋糕制造商，但没有一家达到他们的生产标准。” “在制作原件的早期阶段，开发成本会相对较高。我们中的一些人将房屋抵押。将其交给银行。”李萌说。

释放混乱中的个性

除了产品质量的固执外，“我是华驰”团队在产品包装上也很精巧。

“我们希望我们的包装可以传达更多信息。”在这种观念下，“我是一朵花”的包装不同于传统的粉红色花蛋糕包装，但选择了更多的颜色对于24种几何面膜，我希望“每个人都能在这12个人中找到自己的影子”和十二个女元首。”李萌还笑着说：“幸运的是，我们的设计是在面对应用软件之前），否则每个人都会以为我们在抄袭。”

除了这种接近感外，每个花蛋糕的包装上都有一句话，例如“每天早上送花的人被称为异常，而送花的人则很可爱”，“两朵花每天做蛋糕，一件压抑浮躁的心情，一件压抑天空的惊喜”等等。在李萌看来，这是一些非常务实和时下的表达方式，尤其是“我想要完美，你一辈子都不会理解”，这句话主要用来抱怨处女座。

团队合作伙伴提出的包装和想法在一定程度上传达了他们的想法，例如，花时间做点事情，花时间等待善良。

这种见解也来自李萌及其团队的生活经历：70年代后的一代经历了中国最复杂的一代，经历了改革开放，并从保证中脱颖而出（分配工作包） ）以确保安全。从下岗到兼职。 “我们希望以90年代后80、年表达的方式表达我们对生活和中国最传统生活方式的看法。”

实际上，他们的做法更像可口可乐先前推出的“共享瓶”。李萌还坦率地承认，他们希望给像花蛋糕这样的休闲食品更多的共享元素。但是，从去年到今年，可口可乐通过这种“共享营销”取得了显着的销售增长。

圈子级营销，结识业务

在成功调整花饼的口味和质量之后，5月20日在《朋友的时刻》中测试了第一批产品“ I am Huache”。

“许多人说我们是在朋友时刻与熟人做生意。现在熟人做生意不好。但是我提供好的产品，所以我不怕与熟人做生意。”是什么让整个团队感到自豪？在Moments的内测促销活动的一个月内，他们售出了8,000盒花卉蛋糕。

目前，他们的主要重点仍然是微信时光。除了团队的资源外，他们还从媒体中找到了相关的微信。上线两个月后，他们的销量已超过20,000盒。在这2万多盒纸箱中，近四分之一的销售量都在云南市场上，其余四分之三销往全国市场，包括香港和澳门。

即使在“我是华池”推出后，许多人仍建议成为加盟商并开设线下实体店。他们所有人都一一拒绝，因为“我们认为打开一个单一产品仍然很困难。”

在价格上，“我是要吃的花”花糕的价格与市场上的普通花糕相似，基本在5元/片左右。 “我们认为我们做得不好。要想高价出售，我们准备在前几年无利可图。”

没有不良资金就很难创业

李萌在微信上大哭一场，卖掉可爱的东西，“萧先生的团队在五天内建立了一个淘宝，并更新了微信的第三版……最后，我知道执行互联网节奏意味着什么；老米甚至在五天内就安装并携带了它，知道创业不是一个计划，而是组装了300多个样本，大小不一，brother子，妹妹和房地产主管都用过。一定是事实；玛丽的化身店很小二、统计，和解...已经放弃了优雅的生活；朝潮已经从营销部的帅哥变成了物流和送货员，不仅搬运无所不能，包装和盖章，但从头到尾盯着生产日期和批号到物流订单号，以确保我们知道每个蛋糕都已交付。在我们收到的朋友手中，我们可以追踪到我们意见的来源； Apo的疯狂行为不切实际，原始的生产合作伙伴认为这是不友好的，难以沟通；周鸿ying大姐每天都坚持生产线几个月，发誓要做好质量控制细节，每天要花四个多小时，从早上六点开始，晚上十点回来，当我回来时，要制作一张生产日志，并在烈日下走十公里三下，才能够与生产团队一起前进和后退……每个人都可以受苦！”

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